Receta de Brochetas de pulpo y champiñones.

-Ingredientes para 4 personas

• 24 rodajas de pulpo
• 8 tomates cherry
• 8 champiñones
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• aceite de oliva y sal.

-Elaboración:

    Cocemos el pulpo y cuando queden unos 10 minutos para que termine preparamos el resto de ingredientes. 

      Limpiamos los champiñones, quitándoles el pie y los lavamos debajo del agua y cortamos en cuartos si son grandes. Si vamos a tardar en utilizarlos los mojamos con zumo de limón para que no oscurezcan. Por otro lado lavamos los pimientos los cortamos y limpiamos de pepitas y los pochamos en una sartén con un poco de aceite caliente. Finalmente limpiamos los cherrys.

     Cuando el pulpo esté cocido los cortamos en rodajas e insertamos intercalando el una rodaja de pulpo con un pimiento rojo, pulpo, pimiento verde, pulpo, champiñón, pulpo, champiñón y finalmente un cherry. Aunque podéis combinarlo como queráis.
     Finalmente sazonamos las brochetas y las hacemos a la plancha muy caliente unos minutos por cada lado.