Receta de Tortilla dulce con salsa de miel

     ¡Vamos a darnos un lujo ya que viene el fin de semana!, aparcamos la operación bikini hasta por lo menos el lunes, aunque considere un error esta insana costumbre de aquellas personas que la consideran la forma de estar a punto.

-Ingredientes para 4 personas:

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de aceite (mejor de girasol, pues aportará sabores más suaves)
• 1/2 taza de miel
• 1 cucharada de brandy
• 1 cucharada de nata
• 1 bote de arroz con leche
• unas hojas de menta fresca para decorar

-Preparación:

1. Bate los huevos con el azúcar y prepara 4 tortillas planas y finas en una sartén untada con aceite; resérvalas.
2. Para preparar la salsa, mezcla la miel con el brandy y la nata.
3. Calienta ligeramente el arroz con leche, distribuye una pequeña cantidad en el centro de cada tortilla y ciérralas en forma de paquete cuadrado, como se ve en la foto.
4. Sirve los paquetitos de tortilla regados con la salsa de miel, y decorados con una hojita de menta fresca.

Tortilla de plátano

    Una curiosa receta que sorprende por los matices de sabores y la mezcla de alimentos dulces y salados. La recomiendo por su novedad y buen valor nutricional, sobretodo planteada como plato intermedio entre comida y postre.

-Ingredientes para 4 personas:
3 Plátanos,
4 Huevos,
1/4 de Cebolla picada fina,
3 ramitas de Cilantro, o 2 cucharaditas de cilantro picado
pimentón,
250 gr. de jamón serrano,
250 gr. de queso semicurado,
150 gr. de queso curado,
sal.

-Elaboración:
      Se corta el plátano en rodajas y se frie en una sartén, mientras se realiza una mezcla con los huevos, la cebolla, un poco de pimentón, el cilantro y una pizca de sal.
      En una sartén con un poco de aceite, se vierte un poco de la mezcla y se colocan algunas rodajas de plátano, luego el queso semicurado, jamón y queso curado en lascas finas, y se vierte otra capa de mezcla de huevo. Así hasta que se terminen con los ingredientes terminando con las rodajas de plátano y el resto del huevo y quesos.
     Dejar cocer un poco hasta que la parte inferior esté cuajada y darle la vuelta para que termine de cocer.

Receta de tortilla de arroz y setas

Con unos sencillos ingredientes, arroz, huevos y setas, puedes preparar en un momento un plato muy completo y nutritivo. Esta receta de tortilla de arroz y setas se prepara en 15 minutos y realmente es muy sabrosa. Puedes usar champiñones, setas de cardo, níscalos o boletos, o un mix de setas secas, hidratándolas previamente.
Si quieres una versión más lujosa del plato, puedes añadir unas trufas picadas, o incluso unas gotas de aceite de trufa para acentuar el sabor y aroma.

-Ingredientes, para 4 personas.
200 gr. arroz de grano redondo
40 gr. de setas secas (ó 100 gr. setas frescas, como boletos)
4 huevos
perejil, salvia
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal, pimienta.

Receta de tortilla de judias verdes y espinacas

      Las preparaciones a base de huevo dan mucho juego en la cocina, ya que combina bien con todo tipo de alimentos. Su valor nutricional es incomparable, y destaca principalmente por su aporte de proteínas de muy buena calidad.
      De hecho, las proteínas del huevo se consideran las más completas, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales para el hombre. Además, es fuente de vitaminas A y D, y de minerales como el hierro, el fósforo, el cinc y el selenio.
      La combinación con otros ingredientes tan saludables como la verdura y el aceite de oliva, convierten esta receta en plato de lujo, tanto para la salud como para el paladar.
      Las verduras enriquecen la tortilla en vitaminas, minerales y fibra. La inclusión en la dieta de alimentos ricos en fibra nos asegura una buena salud intestinal, y además contribuye a mejorar enfermedades tan importantes como la obesidad o la diabetes.

Ingredientes (4 personas)

1 lechuga.
Media cebolla.
100 g de espinacas cocidas.
100 g de judías verdes cocidas.
1 dl de aceite de oliva.
6 huevos.
Sal y pimienta al gusto.

-Elaboración:

       Picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite.
      Añadimos la lechuga troceada, las espinacas y las judías verdes previamente cocidas.
      Entre tanto, batimos los huevos en un bol. Agregamos los vegetales a los huevos, removemos y dejamos unos dos minutos para que el calor cocine algo los huevos.
      Salpimentamos al gusto la mezcla, la vaciamos en la sartén y la dejamos cocinar a fuego medio por unos 5 minutos. Damos la vuelta y dejamos que cuaje.

Receta de tortilla de escalibada

      Se trata de una sencilla receta que sirve de perfecto plato combinado si se acompaña de su correspondiente trozo de pan. El huevo es el alimento reconocido por la mejor calidad de sus proteínas; nutrientes ausentes en los vegetales de la escalibada.   Estos, sin embargo, complementan la receta con los más variados antioxidantes (licopeno de los tomates, beta-caroteno de los pimientos rojos, y antocianinas de la piel morada de la berenjena), abundante fibra y diversidad de vitaminas (ácido fólico, vitamina C, B3, B5). El acompañamiento de pan en este plato combinado permite obtener la energía que requiere el organismo dado su aporte de carbohidratos. 

 -Ingredientes (4 personas)

6 huevos.
1 berenjena mediana.
1 pimiento rojo de asar.
1 pimiento verde.
2 tomates rojos.
2 cebollas.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

-Elaboración:

       Se asan todas las verduras enteras y juntas al horno a 180ºC durante 90 minutos con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez asadas se pelan y se trocean. A las berenjenas y los pimientos se les quitan las pepitas.
      Disponemos todas las verduras en tiras y mezcladas en una fuente con los jugos que han sacado en el asado. Aliñamos con sal y aceite de oliva. Batimos los huevos y agregamos la escalibada escurrida, mezclamos todo y colocamos sobre el fuego la sartén con un poco de aceite.
      Cuando empiece a humear, vertemos el preparado. Cuando los huevos comiencen a cuajarse, movemos la sartén para que la tortilla se desprenda del fondo y de los laterales. Damos la vuelta a la tortilla y volvemos a colocarla en la sartén, incorporando previamente el resto del aceite.
      Doramos la tortilla a fuego vivo durante algunos minutos y servimos caliente.