Receta de Montadito de foie, queso de cabra y mermelada de tomate.

     Siempre he defendido que en la cocina, como en el amor y la guerra, todo vale. Pero eso no es del todo cierto, hay algún que otro límite, y la verdad es que el otro día menosprecié a un delicioso foie untándolo sobre una copiosa rebanada de pan. Y aunque no deje de estar rico ese montadito de foie y huevo de codorniz, no es la mejor manera de degustar tan exquisito manjar.

     Por eso hoy, para compensar, he decidido darle el protagonismo que se merece, y el resultado es este montadito de foie, queso de cabra y mermelada de tomate.
     El otro día me di cuenta de que rara es la vez que una de mis recetas sobrepasa el umbral de dificultad media, y que normalmente son más bien fáciles y rápidas, como este montadito de foie, cuyo único misterio es ser rápido a la hora de pasar por la plancha el queso de cabra.
      El montadito de foie, queso de cabra y mermelada de tomate tiene un paso por la boca muy alegre, van apareciendo diferentes sabores y texturas hasta que finalmente el foie se apodera de todas ellas y se declara el amo y señor del paladar. Imprescindible un vino tinto para hacerle compañía.

-Ingredientes para 8 montaditos

80 gr de micuit de pato,
1 rulo de queso de cabra
mermelada de tomate
8 rebanadas de pan