Receta de pasta a la marinara

      Una salsa muy sencilla de preparar pero que os sorprenderá por su sabor intenso y su agradable textura. Receta extremadamente fácil de preparar, pero no por ello deja de ser un plato tan sabroso como ligero. Claro que para estómagos muy hambrientos se queda un poco falto de proteínas.

-Ingredientes por ración

100gr de pasta
1 cebolla tierna
1 tomate
1 diente de ajo
albahaca
queso parmesano o grana.

-Elaboración

       Lo primero de todo es poner agua a hervir. Mientras alcanza el punto de ebullición picamos el ajo, la cebolla y el tomate. Si no os gusta la piel del tomate en la salsa podéis pelarlo o usar tomates ya pelados de lata, que le darán un color más rojizo y atractivo, aunque un sabor más burdo.
      Ahora doramos el ajo en una sartén con un poco de aceite, luego añadimos la cebolla y al poco el tomate. Salamos y tapamos para que el tomate se deshaga y nos quede una salsa lo más homogénea posible.
      Cuando el agua rompa a hervir añadimos un puñado de sal y la pasta. Con un poco de suerte para cuando la pasta esté lista la salsa también lo estará, así que ya solo queda servir en un plato llano y rematar con un poco de albahaca (si es fresca mejor que mejor) y un poco de queso parmesano o grana rallado.,

Pasta con chipirones salteados al limón.

-Ingredientes para 4 personas

• 350 gr de pasta
• 20 chipirones
• 4 dientes de ajo
• 100 gr de cebolla
• zumo de dos limones
• 16 tomatitos cherry
• aceite y sal.

Receta de Pizza blanca de alcachofas y jamón York.

     Las pizzas blancas reciben este nombre porque como base se utiliza únicamente mozzarella de búfala. Es decir, que al tomate por aquí no se le ve el pelo.

-Ingredientes para 4 personas

• 250 gr de harina
• 125 ml de agua templada
• 6 gr de levadura de panadería instantánea
• 15 ml de aceite de oliva y sal.
• 100 gr de mozzarella 
• 3 alcachofas asadas
• 50 gr de jamón york
• 2 ajos y una pizca de orégano.

Receta de Pizza de espaguetis con anchoas.

    Esta es una receta de aprovechamiento ideal para hacer con niños, además de una manera de comer pasta muy divertida y diferente, una especie de rosti hecho con pasta en lugar de patata. Los espaguetis quedan crujientes en la capa exterior y blanditos por dentro. He hecho unas piezas muy pequeñas, casi de aperitivo, pero la pizza de espaguetis con anchoas se puede realizar en distintos tamaños, por lo que las cantidades son orientativas.

-Ingredientes para cuatro mini pizzas

Espaguetis cocidos de víspera
aceitunas negras
anchoas
aceite de oliva virgen extra
mozzarella u otro queso semicurado o blandito
un tomate
sal y pimienta.

-Elaboración

    Los espaguetis deberán de estar cocidos con bastante anterioridad, al menos el día anterior. Troceamos las anchoas y las aceitunas y las mezclamos con los espaguetis, salpimentamos y reservamos. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y calentamos. Cuando esté bien caliente añadimos una cantidad de espaguetis que cubra bien la base y dejamos que se dore por ambos lados hasta que la pasta quede dorada y de una sola pieza. Realizamos esta operación con el resto de “pizzas”.

     Cortamos el tomate en rodajas muy finas y colocamos dos en cada pizza de espaguetis, con dos anchoas encima, y cubrimos con una loncha de queso. Espolvoreamos con orégano y gratinamos en el grill.