Receta de pastel de queso y naranja

-Ingredientes:
100 gramos de harina preparada con levadura
1 cucharadita de polvo para hornear
100 gramos de azúcar
70 gramos de mantequilla o aceite de oliva
2 huevos
Ralladura de 1 naranja
-Relleno y decoración:
2 naranjas
25 gramos de azúcar
100 gramos de queso fresco, o requesón

-Elaboración:
      Primero engrasamos y forramos el fondo dos moldes de 18 cm. de diámetro.
      En un tazón mezclar harina, levadura , azúcar, aceite o mantequilla, huevos y ralladura de naranja. Batir 3 minutos con cuchara de madera, hasta que esponje o 1 minuto con batidora.
      Repartir en los 2 moldes y alisar la superficie.
      Se hornea hasta que se dore y endurezca. Entonces dejar enfriar 1 minuto, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
      Se pelan las naranjas y se pican la mitad de los gajos, poniéndolos en un tazón con azúcar y queso y mezclar bien.
      Cubrir con esta mezcla la superficie de un pastel y poner el otro encima. Poner el resto de los gajos en la superficie y espolvorear con azúcar.

Postres en microondas: mermelada de kiwi

     ¡Mermelada casera! Qué delicia. Si tan sólo convenciéramos a la abuela de que nos prepare una… O no, podríamos hacerla las nuestras, con nuestras propias manitas. Una mermelada casera de frutas exóticas no nos vendría nada mal. ¿Pero como la hacemos? Ya sé, al microondas. Sí, eso: mermelada casera de kiwi al microondas.

-Ingredientes para 4 personas
8 Kiwis, 1 bien maduro
1/2 taza de Azúcar
1 cda. de Limón exprimido

-Preparación
     Pela los kiwis, al más maduro aplástelo con el tenedor en el bol y corte los restantes en cubitos. Mida la cantidad de 2 tazas de kiwi y añádalas al que está en el bol.
    Luego, agregua el azúcar y rocíe con el limón. Después, lleve al microondas por 10 min., en potencia máxima, retire y revuelva.
Lleva nuevamente al micro a la misma potencia unos 3 min., retire, revuelva nuevamente y deje cocer otros 4  min. o hasta que introduciendo la cuchara, cuando la retire el dulce cubra el dorso de ésta.
Entonces, retire deje reposar hasta que esté frío y envase.

El 'Postre del Amor 2010' ya tiene ganador

       El Primer Concurso 'Postre del Amor 2010', convocado con motivo del día de San Valentín, se ha fallado a favor del dulce elaborado por Alberto Izquierdo López, oficial de primera de la pastelería 'La Duquesita': base de bizcocho, cuchara de chocolate con crujiente de coco y plátano.

Receta de Quesada

Un platillo muy rico y sencillo que hará las delicias de los peques de la casa para celebrar cualquier ocasión.

-Ingredientes para 6 raciones:

• 1 yogurt natural
• 1 yogurt (la medida del yogurt) de harina
• 1 yogurt de leche
• 1/4 yogurt de azúcar
• 3 quesitos (El Caserío o similar)
• 200 ml. de leche
• aceite para el molde
• frutas rojas frescas, o en compota o mermelada

-Modo de preparacion:

     Se mezclan todos los ingredientes en la batidora.      Untar un molde con aceite de oliva y se enharina todo. Sacudir la harina restante.
     Verter el contenido y se hornea a 170 grados durante 40 o 50 minutos, a horno medio.
     Se deja enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío se guarda en la nevera para que termine de enfriarse.
     Desmoldar en frío y adornar con compotas o mermeladas de frutas, incluso con trozos de fruta fresca si se quiere (yo he usado frutas del bosque como frambuesas y grosellas)..
   
                   Buen provecho y espero que os guste tanto como nos gusta a nosotros.