Receta de pinchos de atún con piña

-Ingredientes:

500 gramos rodajas de atún fresco
300 gramos de piña al natural de lata
el jugo de la lata de piña
aceite, vinagre, pimienta, sal, curry.

-Preparación

      Cortamos el atún a taquitos y las rodajas de atún también, intentamos que los trozos de piña sean del mismo tamaño que el atún.

     Vamos pinchando alternativamente atún y piña en palillos o brochetas. Salpimentamos y vamos haciéndolo durante 2 o 3 minutos por cada lado, a la plancha, con un chorrito de aceite muy caliente.     Serviremos los pinchos de atún con piña calientes y regados con una vinagreta, que haremos con 4 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, una pizca de sal, otra de pimienta, otra de curry y un generoso chorreón del zumo de la lata de piña.
     Los podemos acompañar también con arroz blanco salpimentado ligeramente y regado con la vinagreta.

Receta de hamburguesas de atún

     Si no tienes carne de ternera pero sí una lata de atún puedes armarte una rica receta de hamburguesa de atún:

-Ingredientes para la hamburguesa de atún:
1 lata de atún en aceite, escurrida
1 Cebolla picada
1 Huevo
Media tacita de pan rallado, avena fina o harina de trigo.
Perejil picado
Sal y pimienta
Aceite

Para armar la hamburguesa :
2 Panes de hamburguesas
Mayonesa:
Lechuga cortada en juliana
Tomate cortado en rodajas

-Elaboración:
     Mezclar el atún, la cebolla, el huevo,el pan o avena y el perejil. Salpimentar. Se divide en 2 parte y se les da forma de hamburguesas. Se fríe en una sartén o a la plancha por ambos lados. Entonces se monta la hamburguesa untando las salsas en los panes y colocando el atún encima de la lechuga y rodajas de tomate.

Diferencias nutricionales entre un alimento natural y su versión en conserva

      Las productos enlatados o en conserva, siempre han tenido mala fama, pues es verdad que a ellos se adicionan conservantes que modifican su composición nutricional respecto al alimento en su estado nutricional. Sin embargo, al parecer nada es tan grave y lo práctico de estos alimentos pueden ayudarnos a llevar una dieta equilibrada.
     Por eso, para disolver algunas dudas, expongo una tabla comparativa en la cual se muestran las diferencias nutricionales entre un alimento natural y su versión en conserva. Claro está que los valores se muestran por cada 100 gramos de cada producto.

Receta de Atún en xanfaina

 Un rico y sencillo atún en xanfaina para poner un poquito de pescado y verdura en la dieta.

-Ingredientes para 4 personas:

• 750 g. atún
• 1 berejena
• 1 pimientos rojoy 1 verde.
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva
• 1 copa de brandy
• 3 copas de vino blanco
• sal

-Modo de preparacion:

-Cortar el atún en filetes, y cocinar a la plancha o en sartén con un chorrito de aceite. -Una vez cocinado reservar en una bandeja alta.
-Cortar la verdura en juliana y sofreír hasta que se poche.
-A continuación agregar el brandy y flanbear.
-Después regar con el vino y cocer 20 minutos.
-Rectificar de sal y regar el atún con la salsa y listo.