Tortilla de plátano

    Una curiosa receta que sorprende por los matices de sabores y la mezcla de alimentos dulces y salados. La recomiendo por su novedad y buen valor nutricional, sobretodo planteada como plato intermedio entre comida y postre.

-Ingredientes para 4 personas:
3 Plátanos,
4 Huevos,
1/4 de Cebolla picada fina,
3 ramitas de Cilantro, o 2 cucharaditas de cilantro picado
pimentón,
250 gr. de jamón serrano,
250 gr. de queso semicurado,
150 gr. de queso curado,
sal.

-Elaboración:
      Se corta el plátano en rodajas y se frie en una sartén, mientras se realiza una mezcla con los huevos, la cebolla, un poco de pimentón, el cilantro y una pizca de sal.
      En una sartén con un poco de aceite, se vierte un poco de la mezcla y se colocan algunas rodajas de plátano, luego el queso semicurado, jamón y queso curado en lascas finas, y se vierte otra capa de mezcla de huevo. Así hasta que se terminen con los ingredientes terminando con las rodajas de plátano y el resto del huevo y quesos.
     Dejar cocer un poco hasta que la parte inferior esté cuajada y darle la vuelta para que termine de cocer.