Receta de Lasaña de berenjenas y carne en salsa de queso a la pimienta

-Ingredientes para 2 personas:

• 1 berenjena
• 1 lata de magro de carne de lata, o cualquier otro fiambre de carne (300 gr aproximadamente)
• 50 gr queso tipo manchego (si te parece muy fuerte de sabor, utiliza queso en lonchas o en porciones)
• 100 ml de nata
• Pimienta molida (negra, verde y rosa)
• Aceite de oliva
• Sal

-Elaboración:
      Cocemos las berenjenas en el microondas, para ello las envolvemos en papel film transparente y las metemos en el microondas durante 4-5 minutos a la máxima potencia. La dejamos reposar y templar, y la cortamos en rodajas. Salpimentamos.

      Con ayuda de un molde redondo o rectangular hacemos las milhojas, para ello, sobre el plato de presentación, ponemos una capa de berenjena a la que regaremos con unas gotitas de aceite, y una capa de carne. Continuamos con la misma operación hasta conseguir la altura que queramos y terminaremos con una capa de carne.

      En un bol meclamos la nata, el queso (si es el manchego que esté rallado e incluso molido) y la pimienta molida al gusto, cocemos al microondas unos minutos hasta que el queso se deshaga, la nata espese y tome consistencia la crema, homogénea.
      En el momento de servir, retirar el molde de las milhojas, calentar 2 minutos en el microondas a máxima potencia y regar con la crema bien caliente.

Receta de lasaña de patatas

-Ingredientes para 6 personas:

• Para la salsa de carne:300 gr de carne picada, 2 puerros, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 zanahorias, 2 ajos, 800 gr de tomate natural triturado, pimienta negra recién molida, hierbas aromáticas a la elección, aceite y sal.

• Para la lasaña de patatas, 1 kg de patatas y 2 bolas de mozzarella de búfala. Esta vez sin bechamel.

-Elaboración:

     Primero hacemos la salsa. Picamos en pequeño las verduras y las hacemos en una cazuela a fuego lento. Le añadimos la carne, el tomate, aderezamos y dejamos que se haga a fuego lento y que reduzca la salsa hasta que quede bien espesa.
     Mientras, pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en lonchas un poco gruesas y las cocemos durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.
     Montamos la lasaña, capa de patatas, salsa y así sucesivamente hasta llegar al final terminando con una capa de salsa y el queso.

     Esta receta de lasaña de patatas se come como otra cualquiera. Si queremos le podemos añadir salsa bechamel por encima, un poco de queso rallado y a gratinar.