receta de quesillo a la vainilla

   Sin más comentarios, os dejo con esta peculiar y sabrosa receta, para alumbrar los postres de banquetes a los que  darles un toque de desenfado y placer.

-Ingredientes para 6 personas.
6 huevos.
1 bote de Leche condensada
1 taza de leche 
1.limon
Una cucharada sopera de Vainilla. 
maizena.

-Preparación.

      Primero coloca los 6 huevos en la licuadora o batidora, luego añadele el bote de Leche condensada, luego agregale un chorrito de limon, y una taza de leche
      Agregar un chorrito de vainilla, una cucharadita de maizena para que esponje.
      Una vez que esten todos los ingredientes batidos, dejas que se cocine y pasas a un molde donde cuaje. 
      A continuación colocas bastante agua en una olla para poner encima el molde  on la masa de quesillo, bien tapado, se deja 2 horas dejas que repose en un. molde le das la vuelta y listo a servir.

Una con vainilla: Piña a la plancha con salsa de vainilla

        Una forma divertida, fácil, sabrosa y nutritiva de aplicar la vainilla en la cocina. Espero disfruteis esta forma de consumir piña.

-Ingredientes para 4 personas:
 
1 piña grande
20 mL de aceite de oliva (dos cucharas soperas, suave a ser posible)
El zumo de un limón
1 l. de zumo de piña
30 cl. de ron blanco (opcional)
5 ramas de vainilla

-Elaboración:
 

       Pelar la piña y cortarla en rodajas de 1 c. de grosor.
       Cocer de 15 a 20 minutos, el zumo de limón, el de piña, y el rom

      Añadir las ramas de vainilla, y deja cocer hasta la obtención del espesor deseado (se puede añadir placas de gelatina si se desea). Ya tenemos la salsa de vainilla hecha.

       Cocinar las rodajas de piña a la plancha durante 5 minutos por cada lado, y servir de inmediato con la salsa.

-Consejos :
       Unta ligeramente con mantequilla las rodajas de piña antes de cocinarlas, para que no se peguen.

la vainilla

      Su nombre es la descripción exacta del fruto, vaina delgada y larga. La vainilla es el fruto de una planta de igual nombre, de la familia de las orquídeas, arbusto trepador, originario de México, fue traído a Europa por Hernán Cortés. Hoy en día se cultiva en Madagascar, las Antillas, las Comores, la Reunión, Indonesia, Polinesia y las Antillas, aunque la más apreciada sigue siendo la de México
Las vainas, repletas de semillas, se recolectan apenas están maduras, se sumergen en agua hirviendo, se secan y se dejan al sol, siempre protegidas por una techumbre. Se dejan secar hasta tomar un color pardo oscuro.
      A partir de este punto y dependiendo del tipo de productor se pueden realizar dos procesos, el más natural consiste en guardarlas en baúles durante 7 meses, en el segundo más industrializado, se cubren de una escarcha de cristales de vainillina, sustancia que da a la vainilla más aroma y más sabor.

Según el aspecto de las vainas se pueden distinguir las distintas clases:

• La vainilla fina: De vaina larga entre 20 y 30 centímetros, negra y escarchada, muy aromática.
• La vainilla leñosa: De 13 a 20 centímetros, de color pardo rojizo, seca y mate, poco escarchada.
• El vainillón: De 10 a 12 centímetros, vaina aplanada, parda y blanda, casi siempre está entre abierta y rara vez escarchada, de olor más fuerte y un poco acre.

• India: De coloración amarillenta, procedente de las Indias, con muy poco aroma.

       Las formas de comercialización de comercialización son varias. En vaina, presentada en tarros dentro de tubos de vidrio o en bolsitas. En polvo, enfrascan el fruto seco triturado, de color pardo oscuro, seco y fino, unas veces puro y otros azucarado. En extracto, líquido o seco, se obtiene por la maceración en alcohol, seguida de percolación o infusión en un jarabe de azúcar, concentrada de diversas manera y vendidas en frasquitos. Como azúcar vainilla, mezclando sacarosa con un 10% (mínimo) de su peso con extracto seco.
      La vainilla se emplea como aromatizante, sobre todo en confitería, chocolatería y pastelería, en cremas, pasta de bizcocho, helados, compotas, frutas escalfadas y dulces de cocina. También se utiliza en destilería y como aromatizador de vino caliente, punch, chocolate o sangría.