Receta de Conejo de la Mami

-Los ingredientes:

1 conejo troceado
6 dientes de ajo
1 rama de romero
1 tacita de aceite de oliva
3 vasos de vino blanco
1 vaso de vinagre
sal, pimienta y agua.

-La preparación:

      En un bol grande ponemos el conejo troceado, lo cubrimos con agua y le echamos el vinagre por encima. Lo dejamos que repose durante unos 20 minutos.
      Mientras pelamos y majamos los ajos y el romero en un mortero. Reservamos.

      Escurrimos el conejo. En una cazuela (de barro preferiblemente, aunque no obligatorio), calentamos el aceite y doramos los trozos de conejo.
      Cuando los trozos de carne estén bien doraditos por todos lados, agregamos a la cazuela el vino, dejamos cocer durante unos minutos, hasta que se haya evaporado el alcohol y a continuación salpimentamos y añadimos la majada de ajo y romero que teníamos reservada.
     Dejaremos cocer a fuego lento durante 60 minutos.