El aceite de oliva virgen extra tiene efecto antiinflamatorio como el ibuprofeno

       El aceite de oliva virgen extra y ibuprofeno líquido irritan la parte posterior de la garganta de una manera muy característica. Los investigadores han estudiado este fenómeno y han hallado que el ibuprofeno y el oleocantal, un ingrediente que se encuentra sólo en aceite de oliva virgen extra, son anti-inflamatorios con la capacidad de inhibir las enzimas COX. 
       Recientemente se ha encontrado que ambos compuestos están estructuralmente relacionados y que se pueden unir al receptor TRPA1 situado en la parte posterior de la garganta. La activación del receptor TRPA1 causa tos para proteger a los pulmones del efecto maligno de las toxinas. 
        Estos hallazgos pueden ayudar a los investigadores descubrir nuevos compuestos antiinflamatorios y encontrar formas de hacer que los medicamentos antiinflamatorios líquidos sean más apetecibles y actúen inhibiendo el receptor TRPA1.