Flor de sal con un toque de Arbequina

      En esta sal gourmet se mezcla la Flor de Sal obtenida en las Salinas de Añana y el aceite de la oliva Arbequina de la firma Oleaverum, de la comarca Les Garrigues.

     El resultado es un producto que se caracteriza por su especial textura en boca y aromas balsámicos y especiados con notas de fruto verde. Es una sal indicada especialmente para resaltar platos de pescado, sobre todo al horno.

El aceite de oliva virgen extra tiene efecto antiinflamatorio como el ibuprofeno

       El aceite de oliva virgen extra y ibuprofeno líquido irritan la parte posterior de la garganta de una manera muy característica. Los investigadores han estudiado este fenómeno y han hallado que el ibuprofeno y el oleocantal, un ingrediente que se encuentra sólo en aceite de oliva virgen extra, son anti-inflamatorios con la capacidad de inhibir las enzimas COX. 
       Recientemente se ha encontrado que ambos compuestos están estructuralmente relacionados y que se pueden unir al receptor TRPA1 situado en la parte posterior de la garganta. La activación del receptor TRPA1 causa tos para proteger a los pulmones del efecto maligno de las toxinas. 
        Estos hallazgos pueden ayudar a los investigadores descubrir nuevos compuestos antiinflamatorios y encontrar formas de hacer que los medicamentos antiinflamatorios líquidos sean más apetecibles y actúen inhibiendo el receptor TRPA1.

La dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva o frutos secos reduce un 52% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2

      Un estudio compara este régimen con una dieta baja en grasas vegetales y animales para prevenir enfermedades cardiovasculares

      Seguir la dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen o con frutos secos permite reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 52%, si se compara con una dieta baja en grasas vegetales y animales para prevenir enfermedades cardiovasculares. Así lo demuestran los resultados preliminares de un estudio enmarcado en el proyecto "Prevención con Dieta Mediterránea" (PREDIMED), impulsado por investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn), perteneciente al Ministerio de Ciencia e Innovación.
      En el trabajo, publicado en la revista "Diabetes Care", tomaron parte 418 personas no diabéticas de edades comprendidas entre 55 y 80 años, a quienes se asignó al azar a tres grupos de intervención definidos con anterioridad. Un grupo de control siguió una dieta baja en grasa, otro una dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen y un tercero una dieta mediterránea suplementada con frutos secos.
       Después de cuatro años de seguimiento, los investigadores españoles, dirigidos por el profesor Jordi Salas, comprobaron que los casos de diabetes eran un 50% menores en los grupos de dieta mediterránea, algo que "tan sólo se pudo explicar a través de la comida", ya que durante el estudio no se observaron diferencias en la pérdida de peso entre los tres grupos de intervención ni por la actividad física realizada por los voluntarios.